2020年10月29日，焦作市市場監(jiān)督管理局舉行“杭州宇鏈廚安巡檢技術(shù)研討會”，市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)馮國杰，市場監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管科科長王新生，宇鏈河南廚安項目負責(zé)人朱巖磊等出席會議。多方肯定了區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的用途，并就提升銷售環(huán)節(jié)食品安全管理水平，落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，保障群眾飲食安全等方面達成了共識。

會議開始，會議上各縣、區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)管理人員就相關(guān)問題進行闡述，強調(diào)食品安全一直是社會關(guān)注的焦點，尤其是校園食品安全。近年來，不管是校園餐飲輿情事件還是校園周邊食品安全亂象，不時被媒體和公眾曝出，牽引著家長和公眾的神經(jīng)。

隨后，相關(guān)人員匯報各轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲企業(yè)及高校餐廳的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“6s管理”等保障群眾飲食安全項目工程進度。

市場監(jiān)管部門將從抓應(yīng)用、抓提高、抓鞏固入手制定措施，在全縣全面推行餐飲環(huán)節(jié)的“明廚亮灶”、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“透明車間”、流通環(huán)節(jié)的“陽光倉儲”工作，讓執(zhí)法人員能夠隨時隨地查詢轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品倉儲庫房、餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂等生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照信息，并且實行“一戶一檔”；隨時隨地監(jiān)管經(jīng)營者索證索票、進貨管理、人員衛(wèi)生、加工操作等食品安全關(guān)鍵點位，強化網(wǎng)上監(jiān)管；查看食品安全指數(shù)，隨時隨地實施日常監(jiān)管、網(wǎng)上記分和現(xiàn)場計分錄入，通過手機所載日常監(jiān)管要點表和計分管理，自動評定A、B、C、D信用等級，進行分級分類管理和日常巡查，倒逼企業(yè)加強自律；對食品生產(chǎn)經(jīng)營戶生產(chǎn)經(jīng)營全過程進行可視化監(jiān)管，將主動落實食品安全主體責(zé)任，以食品安全“6S”管理為抓手，不斷提升食品安全管理水平，保障人民群眾飲食安全。馮國杰在會議中講到。

隨后，宇鏈河南廚安項目負責(zé)人朱巖磊提到，在國內(nèi)大力發(fā)展區(qū)塊鏈技術(shù)的政策條件下，能否為食品安全等提供全新的解決思路，并以宇鏈區(qū)塊鏈如何賦能“廚房安全”以及“可信巡檢”在餐飲企業(yè)如何應(yīng)用為例做了詳細的介紹。

巡檢是時間、過程、人、結(jié)果、責(zé)任等多種因素的匯集，區(qū)塊鏈的不可篡改特性符合此場景的特點。依托于宇鏈軟硬一體化設(shè)備，我們可以將整個巡檢的人、時間、地點、過程存證在區(qū)塊鏈上，形成完整的全流程鏈條，數(shù)據(jù)上鏈之后不可篡改、可追溯、可審計，實現(xiàn)了四位一體的可信巡檢監(jiān)管體系，進行可視化后臺管理，有效將預(yù)防工作日�；�，提升巡檢作業(yè)能力，為確定多方責(zé)任提供可信的數(shù)據(jù)支撐。

宇鏈科技有限公司“可信巡檢系統(tǒng)”的全新解決方案，可以實現(xiàn)實時監(jiān)管能力，通過領(lǐng)先的技術(shù)手段，形成可信大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，輔助管理人員作出決策，保障巡檢的真實有效，降低管理成本，提升管理效率，為企業(yè)增值；同時融入具有公信力的機構(gòu)，為數(shù)據(jù)確權(quán)，減少糾紛，降低多方協(xié)作成本。

可信巡檢管理平臺部署在宇鏈云BaaS平臺平臺上，是監(jiān)管部門對轄區(qū)設(shè)施設(shè)備進行實時、有效、科學(xué)監(jiān)管的應(yīng)用載體。專為巡檢工作量定制，貼合巡檢實際的業(yè)務(wù)流程和應(yīng)用場景，運用區(qū)塊鏈、云計算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，基于區(qū)塊鏈可信的數(shù)據(jù)作為支撐，實現(xiàn)詳細的巡檢信息的匯聚與管理，通過優(yōu)化配置各方資源，提升巡檢的可靠性，降低管理成本，增強監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，兌現(xiàn)管理效率，節(jié)約管理成本，為安全事業(yè)提供可信的大數(shù)據(jù)決策分析能力。

近日，市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》的通知，要求深入貫徹關(guān)于統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，以及保障食品安全、制止餐飲浪費行為等重要指示批示精神。其中提到，以“智慧管理”為突破，“分類監(jiān)管”為先導(dǎo)，堅持問題導(dǎo)向、科學(xué)監(jiān)管、務(wù)實管用，完善長效制度機制，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點、難點問題，宇鏈科技軟硬一體化區(qū)塊鏈技術(shù)正好符合實現(xiàn)要求。

本次研討會，肯定了區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全管理工作中的重要作用，為管理工作提供了創(chuàng)新工作思路，透過研究食品安全監(jiān)管新模式，完善網(wǎng)格化管理，來嚴堵食品安全監(jiān)管漏洞，全面提高監(jiān)管工作水平和效率，確保群眾食品安全。